Себестоимость 85, цена 550: почему рыба в России дороже мяса
Россия обладает колоссальными водными биоресурсами, однако у магазинных полок эта статистика выглядит иначе. Покупатели все чаще задаются вопросом: почему рыба дороже мяса в России? Килограмм курицы можно найти за 250–450 рублей, свинины — примерно за 300, тогда как базовый минтай продается уже по 550 рублей, а треска или красная рыба стоят еще дороже. Издание "МК" разбирались, как копеечная себестоимость превращается в шестикратную наценку и куда исчезает доступная рыба.
От берега до прилавка: кто накручивает цену на рыбу
В мае 2026 года Федеральная антимонопольная служба начала масштабную проверку формирования цен по цепочке «от рыбака до прилавка». Показательный пример, который уже приводят эксперты, касается минтая. На Дальнем Востоке себестоимость его вылова и первичной обработки на судне составляет около 85 рублей за килограмм. Однако наценка на рыбу в розничной сети доводит эту цифру до 550 рублей.
Откуда берется эта разница? Дело не только в логистике. После выгрузки улов проходит через склады рыболовных компаний, затем переходит к логистическим операторам и дистрибьюторам. Каждый новый участник цепи добавляет свою маржу. Только доставка рефрижераторным поездом с Дальнего Востока в центральные регионы добавляет к себестоимости около 40 рублей за килограмм. К этому прибавляются расходы на хранение, упаковку и конечная наценка магазина, что в сумме и дает шестикратный рост стоимости.
Экспорт против внутреннего рынка: куда уходит улов
Главная причина высокой стоимости морепродуктов — ориентация отрасли на внешние рынки. По данным Росрыболовства, в 2026 году общий вылов водных биоресурсов составляет около 4,7 млн тонн. После первичной обработки на внутренний рынок поступает лишь 1,8 млн тонн, тогда как экспорт рыбы из России достигает 2,2 млн тонн.
Ситуация с минтаем особенно показательна: из двух миллионов тонн годового улова внутри страны потребляется всего около 300 тысяч тонн. Если бы весь объем остался для отечественного покупателя, предложение резко выросло бы, и цена на рыбу в магазинах 2026 года теоретически могла бы снизиться до 150–200 рублей за килограмм. Однако полностью отказаться от валютной выручки ради удешевления продукта внутри страны отрасль пока не готова.
Комментариев нет:
Отправить комментарий