Изменение цен на продукты питания за 2025 год (ноябрь)

 Цены на продукты питания в России и их изменение за год, данные на ноябрь 2025 года

Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" www.ab-centre.ru подготовили очередное ежемесячное маркетинговое исследование российского рынка сельхозсырья и продовольствия. Ниже представлены некоторые выдержки из исследования касательно розничных цен на продукты питания в России и их изменения в ноябре 2025 года, по отношению к ноябрю 2024 года.

Цены на продукты питания в России в ноябре 2025 года, по отношению к ноябрю 2024 года в целом демонстрируют рост. В АБ-Центр проанализировали динамику розничных цен по 118 товарам, из них снижение наблюдается только у 16 товаров. По 102 позициям отмечается укрепление цен.

Отметим, что в ноябре 2025 года уровень инфляции в России составил 6,65% (в годовом исчислении, за последние 12 месяцев). Рост цен выше уровня инфляции отмечается по 70 товарам из 102, которые выросли в цене и из 118 анализируемых позиций в целом. При этом расчет среднего арифметического процентного изменения цен по всем анализируемым позициям показывает, что в целом продовольствие за год укрепилось в цене на 7,1%.

Таким образом, в годовом исчислении, при сравнении данных за ноябрь 2025 г. и ноябрь 2024 г., продовольствие в целом растет в цене темпами, незначительно опережающими общий по стране уровень инфляции.

Напомним, что продовольствие - по-прежнему основная статья расходов россиян. Доля продовольствия в общих потребительских расходах населения, по данным Росстата, находится на отметках в 38,8% (показатель принятый в Росстате за базу для расчета ИПЦ по РФ в 2025 г.).

В то же время можно отметить позитивные тенденции - продовольственная инфляция уверенно снижается.

✔️ Месяц назад ситуация была следующая: в октябре 2025 г. к октябрю 2024 г. рост цен затрагивал 104 из 118 товаров, а средний рост цен год к году составлял 8,9%.

✔️ 2 месяца назад: в сентябре 2025 г. к сентябрю 2024 г. рост цен затрагивал 104 из 118 товаров, а средний рост цен год к году составлял 9,3%.

✔️ 3 месяца назад: в августе 2025 г. к августу 2024 г. рост цен затрагивал 105 из 118 товаров, а средний рост цен год к году составлял 9,9%.

✔️ 4 месяца назад: в июле 2025 г. к июлю 2024 г. рост цен коснулся 109 из 118 товаров, а средний рост цен год к году находился на уровне 11,5%.

✔️ 5 месяцев назад: в июне 2025 г. к июню 2024 г. среднее повышение цен год к году достигало 13,0%, 114 из 118 позиций показывали рост.

Лидеры роста цен на продукты питания

В большей степени рост цен за год, по расчетам АБ-Центр, коснулся следующих продуктов питания: лимоны (+35,8%), кофе натуральный в зернах и молотый (+29,6%), шоколад (+25,6%), , рыба мороженая неразделанная (+23,6%), сельдь соленая (+21,9%), рыба мороженая разделанная (кроме лососевых пород) (+21,7%), кальмары мороженые (+21,3%), ягоды замороженные (+21,0%), кофе натуральный растворимый (+20,7%), рыба соленая, маринованная, копченая (+20,6%).

! Динамика розничных цен на продовольствие с обновлением на ежемесячной и еженедельной основе представлена в сервисах АБ-Центр.

Продукты питания, демонстрирующие рост цен выше уровня инфляции 6,65%

Помимо товаров первой группы, укрепление цен (на 6,65% и выше) в АБ-Центр отмечают на пиво, говядину бескостную, рыбу живую и охлажденную, говядину (кроме бескостного мяса), маргарин, хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные, консервы рыбные в томатном соусе, консервы рыбные натуральные и с добавлением масла, кофе в организациях быстрого обслуживания, филе рыбное, мороженое сливочное, торты, кексы, рулеты, сухие супы в пакетах, напитки газированные, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов, рыбу охлажденную и мороженую разделанную лососевых пород, коньяк ординарный отечественный, конфеты шоколадные натуральные и с добавками, фарш мясной, молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, свинину (кроме бескостного мяса), соль поваренную пищевую, мёд пчелиный натуральный, филе сельди соленое, кулинарные изделия из птицы, кур охлажденных и мороженых, кисломолочные продукты, пряники, воду минеральную и питьевую, овощи замороженные, крупы овсяную и перловую, вино игристое отечественное, сливки питьевые, конфеты мягкие, глазированные шоколадом, сметану, консервы мясные, овсяные хлопья "Геркулес", сыры плавленые, национальные сыры и брынзу, печенье, орехи, мясокопчености, яблоки, масло подсолнечное, бараночные изделия, зефир, пастилу, овощи натуральные консервированные, маринованные, свинину бескостную, соленые и копченые деликатесные продукты из рыбы, смеси сухие молочные для детского питания, консервы мясные для детского питания, творог, молоко сгущенное с сахаром, майонез, пельмени, манты, равиоли, чай черный байховый, грибы свежие, колбасу полукопченую и варено-копченую.

! Динамика розничных цен на продовольствие с обновлением на ежемесячной и еженедельной основе представлена в сервисах АБ-Центр.

! Динамика розничных цен на продовольствие с обновлением на ежемесячной и еженедельной основе представлена в сервисах АБ-Центр.

Продукты питания, рост цен на которые ниже уровня инфляции

Рост цен ниже уровня инфляции (ниже, чем на 6,65%), по расчетам АБ-Центр, отмечался на консервы фруктово-ягодные для детского питания, крупу манную, окорочка куриные, помидоры свежие, хлопья из злаков (сухие завтраки), карамель, колбасу вареную, макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта, соки фруктовые, варенье, джем, повидло, вермишель, мясо индейки, какао, йогурт, икру лососевых рыб, отечественную, сосиски, сардельки.

! Динамика розничных цен на продовольствие с обновлением на ежемесячной и еженедельной основе представлена в сервисах АБ-Центр.

Также укрепление цен ниже уровня инфляции наблюдалось на сырки творожные, глазированные шоколадом, горох и фасоль, муку пшеничную, чай зеленый, консервы овощные для детского питания, кетчуп, сухофрукты, консервы томатные, пшено, зелень свежую, креветки мороженые неразделанные, жевательную резинку, масло сливочное, колбасу сырокопченую, чай черный байховый пакетированный, баранину (кроме бескостного мяса).

! Динамика розничных цен на продовольствие с обновлением на ежемесячной и еженедельной основе представлена в сервисах АБ-Центр.

Продукты питания, которые снизились в цене за год

За год снизились в цене только картофель (-22,5%), капуста белокочанная свежая (-21,9%), апельсины (-18,3%), лук репчатый (-15,9%), яйца куриные (-15,5%), свёкла столовая (-13,2%), масло оливковое (-8,6%), чеснок (-7,1%), морковь (-7,0%), огурцы свежие (-6,8%), виноград (-5,3%), бананы (-4,5%), рис шлифованный (-4,1%), сахар-песок (-3,8%), крупа гречневая-ядрица (-3,4%), груши (-1,6%).

! Динамика розничных цен на продовольствие с обновлением на ежемесячной и еженедельной основе представлена в сервисах АБ-Центр.

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр" www.ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов, активная гиперссылка на данную статью обязательна.